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du secteur Agroalimentaire
Un secteur au cœur de l’économie réelle, résilient face aux mutations structurelles et aux chocs conjoncturels.
La guerre des prix, avant-Covid, avait été favorisée par la concentration de la distribution en France et un marché mature. Elle a constitué un levier de croissance par les volumes.
La sortie de la pandémie, les enjeux de réductions des émissions de GES et le choc inflationniste étaient venus modérer les ambitions de croissance volume. La recherche d’un équilibre entre maintien/restauration des taux de marges et la volonté de prioriser les projets industriels avaient alors conduit les transformateurs à opérer des stratégies orientées sur la valeur sur la période 2022-2025.
La stratégie valeur mise sur une croissance portée par les prix ou le mix d’activité, avec :
- Des actions visant à prioriser les produits/activités à plus forte marge et à réduire les ressources allouées aux produits/activités en décalage par rapport aux cibles de modèles d’affaires ;
- Des leviers comme : le Revenue Growth Management, la rationalisation des dépenses publi-promotionnelles, des arrêts de petites séries ou de produits en perte, des plans de performance industrielle.
En 2026, plusieurs facteurs poussent à une inflexion offensive à la stratégie valeur :
- En externe : des marchés faiblement dynamiques, la détente de certaines matières premières (cacao, lait), les arbitrages volumes des consommateurs avec des descentes de gammes, la reprise de la guerre des prix dans la distribution ;
- En Interne : la nécessité d’accélérer les volumes sur une base de gammes recentrées et redevenues profitables, les taux de remplissage usines, les érosions de parts de marché.
Les défis 2026 de l’industrie agroalimentaire
Tensions sur les matières premières : volatilité durable des cours ; récurrence des crises sanitaires animales ; pression accrue sur les rendements agricoles ; hausse des coûts liés aux exigences environnementales et à la décarbonation ; renforcement des exigences de traçabilité et de sécurisation des filières.
Concentration et mutation de la distribution : renforcement des centrales d’achats européennes ; négociations plus dures ; assortiments rationalisés, sélectivité accrue des lancements ; réduction des références ; faible part de l’innovation (1,0% du chiffre d’affaires vs 2,2% en 2017).
Adaptation de la consommation : arbitrage prix installé ; descentes de gamme, renforcement des marques de distributeurs ; hybridation discount/premium assumée ; croissance des produits fonctionnels ; recherche de transparence et de valeur perçue ; Achat plus planifié, moins impulsif.
Obligations et engagements RSE : bien-être animal ; obligations de trajectoire de décarbonation ; CSRD opérationnelle ; exigences renforcées Scope 3 ; intégration du coût Carbone dans les décisions d’achat ; accélération des exigences traçabilité fournisseurs.